Pour ma 1ère brioche,

Je cherchais une recette de brioche sans MAP (machine à pain) puisque je n'en ai pas.

Alors après diverses recherches sur internet, mon attention s'est arrêtée sur cette recette trouvée sur le blog de Cannelle et Cie (elle-même inspirée du blog d'Helen) que j'ai légèrement adaptée.

Cette recette a pour l'avantage d'être :

- plus rapide que les autres recettes de brioches (temps de lever réduit, mais brioche bien gonflée quand même) => ça tombait bien, je ne voulais pas attendre une nuit entière pour la goûter ;-)

- peu riche : seulement 1 oeuf et 70g de beurre, quand d'autres contiennent 4 oeufs et 250g de beurre

Alors c'est parti, je me suis lancée et voici le résultat plutôt satisfaisant pour une première :

Ingrédients :

500g de farine
1 sachet de levure boulangère sèche (env. 5-6 g)
1 sachet de sucre vanillé
100g de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
70g de beurre
25cl de lait tiède
1 pincée de sel
1 poignée de perles de sucre

Recette :

Faites tièdir le lait entre 20 et 30°C

Diluez le sucre vanillé dans le lait tiédi

Diluez la levure dans un peu de lait vanillé tiédi, laissez reposer quelques minutes

Astuce : La levure s'active dans du liquide entre 20°C et 30°C. Attention elle meurt à 50°C
Le sucre permet également de stimuler la levure

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier ou bol d'un robot pétrisseur.

Astuce : On dit que le sel "tue" la levure si il est en contact direct avec. C'est pourquoi il faut le mélanger à la farine avant d'incorporer la levure.

Ajoutez l'oeuf, la levure, le lait tiédi,et le beurre coupé en dés.

Pétrissez (au robot ou à la main) de manière à obtenir une boule lisse.

Astuce : N'hésitez pas à rajouter de la farine si la pâte est trop collante

Couvrez et laissez lever au chaud pendant 1h30 à 2h00

Astuce : Pour ma part j'ai mis le bol dans mon four à 40°C
Attention au courant d'air, la levure n'aime pas ça. Alors réglez votre four sur chaleur traditionnelle et surtout pas chaleur tournante.

Après l'avoir laissé reposer, faconnez-la : j'ai fait 3 boules que j'ai disposées dans un moule à cake, mais vous pouvez faire une tresse ou autre selon votre imagination

Laissez lever à nouveau, pendant au moins 30 minutes (j'ai remis au four à 40°C)

Badigeonnez d'oeuf et saupoudrez de perles de sucre et enfournez dans votre four préchauffé à 180°C, pendant 20 à 30 minutes.

Dégustez la à la sortie du four.. Hummm !

BON APPETIT !

Brioche Simple & Rapide sans MAP

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